今年は梅が歴史的不作らしいです。そんな中ですが、やっぱり梅仕事をしたいなと思って、梅を2キロ買いました。何作ろうかなぁと思ってたんですが、たまたま「梅ダージリン」という物を知り、作ってみようかなと思い立ちました。
梅ダージリン｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]
驚くほど華やかな香り。実もシロップも食べられて、アイスやヨーグルトにかければ上品なスイーツに変身します。 監修：今井真実さん
daidokolog.pal-system.co.jp
梅シロップみたいな手間が少ないので良さそうだし、梅にアイスを添えて食べたりしたらおいしそうだなと思ったので、試してみることに。
こんな感じで、梅を8分ほど煮ながらあくを取り、ダージリンのティーバッグを入れればいいという気軽さ。一応できた物を少し味見したら…酸っぱい。そして、何だろう。えぐみなのかな。なんか口の中に残る味が。これ…失敗かなぁ。日が経つと酸味が落ち着いてくるみたいなんですが、このえぐみ的な物は変わらないような気がするんだよなぁ。とりあえず明日また様子を見て、まだえぐいようならもう一度煮てあくを取らないとかな。
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